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By- Khushboo Sharma
April 02, 2024
शाही परंपरा से ओत-प्रोत राजस्थानी व्यंजन अपने मसालेदार, मसाले से भरे व्यंजनों और बेहद मीठी मिठाइयों के लिए बहुत फेमस है। देसी घी उनकी समृद्धि को बढ़ाता है। आज की स्टोरी में आपके लिए 10 अनूठी राजस्थानी मिठाइयां दी गई हैं
घेवर एक बहुत अच्छी राजस्थानी मिठाई, घेवर आटे, दूध और घी से बना एक डिस्क के आकार का व्यंजन है। इसे डीप फ्राई किया जाता है और फिर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे यह बाहर से बेहद कुरकुरा और अंदर से नरम हो जाता है
मोहनथाल मोहनथाल एक पारंपरिक राजस्थानी मिठाई है जो बेसन (बेसन), घी, चीनी से बनाई जाती है और इसमें इलायची और केसर का स्वाद होता है। इसकी बनावट समृद्ध, धुँधली होती है और इसे अक्सर बादाम या पिस्ता से सजाया जाता है
मालपुआ मालपुआ एक फेमस राजस्थानी मिठाई है जो आटे, दूध और चीनी से बनाई जाती है। बैटर को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है और फिर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है
दूधिया खींच दूधिया खींच, राजस्थान का पारंपरिक गेहूं का दलिया, उदयपुर से आता है। तांबे की देगची में सिगड़ी पर पकाना सबसे अच्छा होता है, यह रबड़ी जैसा दिखता है। छिलके वाले गेहूं, दूध और मसालों से तैयार, यह सर्दियों का स्वादिष्ट व्यंजन है
इमरती इमरती जलेबी के समान एक पारंपरिक राजस्थानी मिठाई है लेकिन एक खास सर्पिल आकार के साथ। उड़द दाल के घोल से बनी और चीनी की चाशनी में भिगोई हुई इमरती की बनावट बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, स्पंजी होती है
बेसन चक्की बेसन चक्की, जिसे मगज के नाम से भी जाना जाता है, भुने हुए बेसन (बेसन), घी और चीनी से बनी एक मिठाई है। इसमें इलायची का स्वाद दिया जाता है और छोटे-छोटे टुकड़ों में आकार दिया जाता है। बेसन चक्की की बनावट भुरभुरी और भरपूर, पौष्टिक स्वाद वाली है
बालूशाही बालूशाही एक परतदार, तली हुई पेस्ट्री है जो मैदा, घी और दही से बनाई जाती है। फिर इसे इलायची और केसर के स्वाद वाली चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। बालूशाही का बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर से मुलायम, मुंह में घुल जाने वाला होता है
मावा कचौरी मावा कचौरी का आनंद लें, मावा और मेवों के सुगंधित मिश्रण से बनी एक मीठी पेस्ट्री, जो उत्सव के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। चीनी की चाशनी से सराबोर, प्रत्येक बाइट मैदा, घी, खोया और सुगंधित इलायची पाउडर से तैयार किए गए स्वादों को पेश करती है
फीणी फीणी एक नाजुक राजस्थानी मिठाई है जो तले हुए आटे की पतली लटों को चीनी की चाशनी में भिगोकर बनाई जाती है। इसकी बनावट कुरकुरी होती है और इसमें अक्सर केसर या इलायची का स्वाद आता है। फीनी राजस्थान की एक फेमस त्योहारी मिठाई है
अंजीर बर्फी अंजीर बर्फी एक स्वादिष्ट मिठाई है जो सूखे अंजीर, खोया (कम दूध), चीनी और मेवों से बनाई जाती है। इसकी बनावट नरम, धुँधली होती है और इसे अक्सर खाने योग्य सिल्वर फ़ॉइल या कटे हुए मेवों से सजाया जाता है। अंजीर बर्फी एक लाजवाब व्यंजन है जिसका आनंद विशेष अवसरों पर लिया जाता है