Lifestyle
By Pratibha
March,5,2024
दक्षिण भारतीय व्यंजन दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने गजब के स्वाद अलग-अलग प्रकार के मसालों के इस्तेमाल के लिए मशहूर है
साउथ इंडियन डिशेज के लिए मसाले आज हम आपको कुछ खास मसालों के बारे में बताएंगे, जिनके बिना साउथ इंडियन खाने की कल्पना नहीं की जा सकती है
नारियल नारियल को हर साउथ इंडियन डिश में शामिल किया जाता है इसकी रिचनेस, मिठास और मलाईदार बनावट खाने में एक नयापन जोड़ता है
मेथी दाना मेथी के बीज की खूशबू काफी स्ट्रॉन्ग होती है और इसका स्वाद भी बेहद लाजवाब होता है इसका उपयोग दक्षिण भारतीय खाना पकाने में बड़े पैमाने पर किया जाता है
इमली सांभर खाइए या फिर रसम, आपको कई साउथ इंडियन व्यंजनों में इमली का जरूर स्वाद मिलेगा
करी पत्ता करी पत्ता अपनी सुगंध और माइल्ड टेस्ट के लिए जाना जाता है हरे रंग का यह पत्ता दक्षिण भारतीय खाना का मेन हर्ब है
सरसों के बीज राई या सरसों के बीजों का उपयोग साउथ इंडियन डिशेज में खूब किया जाता है मुख्य तौर पर इसका प्रयोग तड़का में होता है
सूखी लाल मिर्च दक्षिण भारतीय व्यंजनों के मसाले में सूखी लाल मिर्च का काफी महत्व है इस मिर्च का प्रयोग खाने को रंग के साथ तीखा और मसालेदार बनाने के लिए किया जाता है
चना और उड़द दाल सांभर, डोसा, इडली, उत्तपम, रसम, अवियल और अप्पे आदि बनाने में चना और उड़द दाल का इस्तेमाल जरूर किया जाता है