राखी पर मेहमानों को करें खुश, मिनटों में बनाएं सॉफ्ट और टेस्टी मूंग दाल दही वड़ा, देखें रेसिपी

Moong Dal Dahi Vada Recipe: 28 को राखी का त्योहार है। इस दिन को भाई-बहन के लिए बहुत ज्यादा जरूरी माना जाता है। इस मौके पर घर में कई सारे मेहमान आते हैं, इसलिए आप उनके लिए तरह-तरह के पकवान बनाते हैं। ऐसे में अगर आप भी अपने मेहमान को खुश करना चाहते हैं, तो घर पर आसानी से मूंग दाल दही वड़ा बना सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। इसकी खास बात तो ये है कि इसे बनाने में बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती है, तो चलिए यहां इसे बनाने का तरीका और कुछ टिप्स के बारे में जानते हैं।

मूंग दाल दही वड़ा बनाने तरीका

सामग्री

• वड़े के लिए:पीली मूंग दाल
• नमक – स्वादानुसार
• हींग – 1 चुटकी
• तलने के लिए – तेल
• दही और मसाले के लिए:ताजा गाढ़ा दही
• चीनी – 2 बड़े चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• काला नमक – स्वादानुसार
• हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी

मूंग दाल दही वड़ा बनाने की विधि

• इसे बनाने के लिए मूंग दाल को धोकर 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• इसके बाद दाल का एक्स्ट्रा पानी पूरी तरह छानकर निकाल दें।
• अब एक मिक्सी जार में बिना पानी डाले या सिर्फ 1-2 चम्मच पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
• अब इसमें पिसी हुई दाल डालकर लगातार फेंटें जब तक वह हल्की और फूली हुई न हो जाए।
• अब बैटर को चेक करने के लिए एक कटोरी पानी में थोड़ी सी दाल डालें; अगर वह तैरने लगे तो बैटर तैयार है।
• अब बैटर में नमक और हींग मिलाएं। अब कढ़ाई में धीमी आंच पर तेल गर्म करें।
• इसके बाद हाथों को गीला करके थोड़ा बैटर लें और छोटे-छोटे वड़े तेल में डालें।
• वड़ों को सुनहरा और पकने तक धीमी आंच पर तल लें।
• अब तले हुए वड़ों को गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
• फिर हल्के हाथों से दबाकर वड़ों से एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
• अब एक प्लेट में वड़े रखें, ऊपर से फेटा हुआ मीठा दही डालें।
• हरी चटनी, इमली की चटनी, भुना जीरा, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर सर्व करें।

दही वड़ा बनाने के लिए जरूरी टिप्स

• दाल को पीसते समय ज्यादा पानी न डालें, पेस्ट गाढ़ा होना चाहिए।
• दाल को अच्छी तरह फेंटना सबसे जरूरी है, इससे वड़े अंदर से जालीदार और नरम बनते हैं।
• वड़ों को तलने के बाद सीधे गुनगुने पानी में डालने से वे अंदर तक सॉफ्ट हो जाते हैं।
• दही में थोड़ी सी चीनी मिलाकर फेंटें, इससे चाट जैसा बढ़िया स्वाद आता है।

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