Sabudana Khichdi Recipe: फलाहार के लिए साबूदाना सबकी पहली पसंद होता है। साबूदाने में स्टार्च पाया जाता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है। साथ ही व्रत के दौरान यह शरीर को ऊर्जावान भी रखता है। इसलिए नवरात्रि, शिवरात्रि या किसी भी अन्य व्रत में लोग इसे खाना काफी पसंद करते हैं। साबूदाने से कई तरह के पकवान तैयार किए जाते हैं, जैसे साबूदाने की खीर, साबूदाने का पापड़ और स्वादिष्ठ साबूदाने की खिचड़ी।
गर्मागर्म साबूदाने की खिचड़ी अक्सर लोग बड़े चाव से खाते हैं। हल्के मसाले में बनी साबूदाने की खिचड़ी स्वादिष्ठ के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है। आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।
Sabudana Khichdi Recipe in Hindi: साबूदाना खिचड़ी बनाने की सामग्री
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की ज़रूरत होगी-
- 1 कप साबूदाना
- 1/2 कप मूंगफली
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2-3 साबुत लाल मिर्च
- 1 टहनी करी पत्ता
- 2 छोटे चम्मच सेंधा नमक
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- बारीक कटा हरा धनिया
- कटी हुई हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
Sabudana Khichdi Kaise Banaye: साबूदाना खिचड़ी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले साबूदाना को पानी से अच्छी तरह धो लें। अब इसे कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद साबूदाना को छन्नी में निकाल लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। एक कटोरे में भिगोया हुआ साबूदाना, मूंगफली, सेंधा नमक और मिर्च पाउडर को अच्छी तरह से मिला लें। अब एक पैन में घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए तो उसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर अच्छी तरह से तड़का लगाएं। जब लाल मिर्च हल्की गाढ़ी रंग की हो जाए, तो उसमें साबूदाना वाला मिश्रण डाल दें। इसे धीमी आंच पर पकाएं।
थोड़ी देर पकाने के बाद, पैन को आंच से उतार लें। इसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गर्मागर्म खिचड़ी को बारीक कटे हरे धनिया और हरी मिर्च से सजाएं। इसे दही के साथ सर्व किया जाता है।
