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Traditional Ganpati Prasad Recipes: गणेश चतुर्थी का त्योहार आते ही घरों में बप्पा के स्वागत की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। सजावट, पूजा और आरती के साथ सबसे जरूरी बात होती है। भगवान गणेश को चढ़ाया जाने वाला भोग और प्रसाद बनाना होता है। माना जाता है कि गणेश भगवान को मीठे भोग बहुत ज्यादा पसंद होते हैं। त्यौहारों के समय हर कोई चाहता है कि कोई ऐसी डिश हो जो आसानी से बनकर तैयार हो जाए, तो अब आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आज हम आपको कुछ डिशेस के बारे में बताएंगे, जिसे आप मिनटों में बना सकते हैं।
गणपति प्रसाद के लिए बेस्ट रेसिपीज
1. उकडीचे मोदक
यह गणेश उत्सव का सबसे फेमस प्रसाद है। इसे चावल के आटे और नारियल-गुड़ के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए चावल का आटा, पानी, नारियल, गुड़, इलायची पाउडर, घी लें। एक पैन में थोड़ा घी गर्म करके नारियल और गुड़ को मिलाएं। जब गुड़ पिघल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर मिलाएं। अब पानी उबालकर उसमें चावल का आटा और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढककर रख दें। थोड़ा ठंडा होने पर आटे को चिकना गूंथ लें। अब आटे की छोटी लोई बनाकर उसे कटोरी का आकार दें, उसमें नारियल का मिश्रण भरें और ऊपर से बंद करके मोदक का आकार दें। इन्हें इडली स्टैंड में 10 से 12 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
2. रवा केसरी
सूजी से बनने वाला यह मीठा प्रसाद बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इसका स्वाद और रंग दोनों ही बहुत मनमोहक होते हैं। इसे बनाने के लिए सूजी, चीनी, घी, काजू और किशमिश, पानी, केसर के धागे लें। एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें काजू-किशमिश को हल्का भूनकर निकाल लें। उसी घी में सूजी डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें गर्म पानी धीरे-धीरे डालें ताकि गांठें न पड़ें। जब सूजी पानी सोख ले, तब चीनी और केसर वाला दूध मिलाएं। लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण कढ़ाई न छोड़ने लगे। अंत में भुने हुए मेवे मिला कर गैस बंद कर दें।
3. बेसन के लड्डू
बेसन और घी की खुशबू से घर महक उठता है। बप्पा को बेसन के लड्डूओं का भोग लगाना बेहद शुभ माना जाता है। इसे बनाने के लिए बेसन, पिसी हुई चीनी, घी, इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और पिस्ता लें। इसके बाद कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार भूनें। जब बेसन से अच्छी खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का भूरा हो जाए, तब गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अब इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर अच्छी तरह मिला लें। हाथों में थोड़ा घी लगाकर इसके गोल-गोल लड्डू बना लें और ऊपर से कटे हुए मेवे लगाएं।
