Amla Khichdi Recipe: आंवला नवमी पर बनाएं ये खास खिचड़ी, स्वाद और सेहत से भरपूर

Amla Khichdi Recipe: कार्तिक मास के शुक्ल पक्ष की नवमी को अक्षय नवमी मनाई जाती है, जिसे आंवला नवमी के नाम से भी जानते हैं। इस साल आंवला नवमी शुक्रवार 31 अक्टूबर 2025 को मनाई जाएगा। हिन्दू धर्म में इस तिथि को अत्यंत शुभ और फलदायी माना गया है। मान्यता है कि इस दिन किए गए दान-पुण्य, पूजन और शुभ कार्यों का फल कभी नष्ट नहीं होता, इसलिए इसे ‘अक्षय’ कहा गया है।

यह त्योहार देवउठनी से 2 दिन पहले मनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि अक्षय नवमी के दिन ही सतयुग की शुरुआत हुई थी। इस दिन आंवले का सेवन करना अमृत के समान होता है। आंवला सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी है, इसमें विटामिन C पाया जाता है, जो इम्यूनिटी को बढ़ाता है, पाचन दुरुस्त करता है और स्किन को ग्लोइंग बनाता है। आंवला नवमी पर आप आंवले से स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर खिचड़ी बना सकते हैं। चलिए जानते हैं आंवला खिचड़ी की रेसिपी-

Amla Khichdi Recipe: ऐसे बनाएं आंवले की खिचड़ी

सामग्री

• चावल- 1 कप
• मूंग दाल- ½ कप
• मसूर दाल- ½ कप
• प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ
• हरी मिर्च- 2 कटी हुई
• अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
• आंवला- 5-6 कद्दूकस किया
• साग (जैसे- पालक, मेथी या सरसों का साग)- 1 कप कटा हुआ
• चम्मच हल्दी- ½ छोटा
• जीरा- 1 छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• घी- 1 बड़ा चम्मच
• पानी- 3 कप

विधि

1. आंवला खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मसूर-मूंग की दाल को अच्छे से धोकर, 15 मिनट के लिए भिगो दें।
2. अब एक प्रेशर कुकर में धीमी आंच पर घी गर्म करें।
3. जब घी गर्म हो जाएं तो उसमें जीरा डालें, इसके बाद प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
4. प्याज जब अच्छे से भून जाएं, तो उसमें टमाटर, हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर और मसाला डालकर भूनें।
5. इसमें कद्दूकस किया आंवला डालें और साथ में कटा हुआ साग डालकर 2-3 मिनट पकाएं।
6. अब भिगोए हुए चावल और दाल डालें और अच्छे मिक्स करें।
7. इसके बाद पानी डालें और ढक्कन बंद करके 3 सीटी आने तक पकाएं।
8. जब खिचड़ी पक जाएं, तो गरमा-गरम परोसें।
9. अगर आप चाहें, तो इस खिचड़ी को धनिया-पुदीना की चटनी और दही के साथ परोस सकते हैं।

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