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Makhana Mava Laddu Recipe: मखाना पोषक से भरपूर ड्राई फ्रूट माना जाता है। एनर्जी से भरपूर मखाना डाइजेशन को भी बेहतर बनाने में मदद करता है। अगर आप सावन में व्रत रख रहे हैं, तो मखाना लड्डू खाकर खुद को दिनभर एनर्जी से भरपूर रख सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है खास बात तो ये है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती है ऐसे में चलिए इसे बनाने का तरीका और कुछ टिप्स के बारे में जानते हैं।
मखाना मावा लड्डू बनाने का तरीका
सामग्री
- मखाना: 2 कपमावा (खोया): 1 कप
- देसी घी: 2 बड़े चम्मच
- पिसी चीनी या बूरा: 1/2 से 3/4 कप
- काजू और बादाम: 2-3 बड़े चम्मच
- हरी इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
मखाना मावा लड्डू बनाने की विधि
- इसे बनाने के लिए एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी गर्म करें। फिर इसमें मखाना डालें। मखाना को क्रिस्पी होने तक भूनें।
- अब हाथ से दबाकर चेक करें, अगर आसानी से टूट जाए तो गैस बंद कर दें।
- फिर मखानों को मिक्सी में डालकर इसे दरदरा पीस लें।
- अब उसी पैन में बचा हुआ घी डालकर उसमें कद्दूकस किया हुआ मावा डालें।
मावा को धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक हल्का खुशबूदार होने तक भूनें। - अब इसे भी थोड़ा ठंडा होने दें।
- अब इसी पैन में कटे हुए काजू और बादाम को हल्का सा भून लें, ताकि इनका कच्चापन निकल जाए।
- अब एक बड़े बर्तन में पिसा हुआ मखाना, भुना हुआ मावा, भुने हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें।
- फिर इस मिश्रण के गुनगुना रहने पर इसमें पिसी चीनी या बूरा मिलाएं।
- अब हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएं। मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लें।
- इसे दबाते हुए गोल लड्डू का आकार दें।
- अब आपके मखाना मावा लड्डू बनकर तैयार हैं।
लड्डू बनाने के लिए जरूरी टिप्स
- चीनी या बूरा हमेशा गुनगुने मिश्रण में ही मिलाएं। अगर मिश्रण गर्म होगा तो चीनी पिघल जाएगी और मिश्रण गीला हो जाएगा।
- मखाने को मिक्सी में लगातार न चलाएं। पल्स मोड पर चलाकर दरदरा ही पीसें ताकि लड्डू में हल्का क्रंच रहे।
- ताज़ा और नरम मावा इस्तेमाल करें। अगर मावा सूखा है, तो भूनते समय 1 चम्मच दूध के छींटे मार सकते हैं।
- इन लड्डुओं को आप किसी एयर-टाइटनेस डिब्बे में भरकर 7 से 10 दिनों तक आसानी से रख सकते हैं।
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