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बच्चे हो या बड़े हर किसी को ब्रेकफास्ट और लंच में हर दिन कुछ अलग खाने का मन करता है। सुबह की जल्दबाजी में अगर आप भी टिफिन के लिए कुछ अच्छा सा बनाना चाहती हैं, तो पनीर काठी रोल आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। ये खाने में हेल्दी होने के साथ-साथ जल्दी बनकर तैयार हो जाता है। इसकी खास बात तो ये है कि इसे बनाने में बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती है और ये आसानी से बनकर तैयार भी हो जाता है। ऐसे में आइए इसे बनाने का तरीका और कुछ टिप्स के बारे में जानते हैं।
पनीर काठी रोल बनाने का तरीका
सामग्री
- मैदा या आटा (2 कप)
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल या घी (पराठे सेकने के लिए)
- पनीर (250 ग्राम, लंबे टुकड़ों में कटा हुआ)
- गाढ़ा दही (4 बड़े चम्मच)
- अदरक-लहसुन पेस्ट (1 छोटा चम्मच)
- हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक
- शिमला मिर्च (1, पतली लंबी कटी हुई)
- प्याज (2, लंबी कटी हुई)
- नींबू का रस, और चाट
पनीर काठी रोल बनाने की विधि
- इसे बनाने के लिए मैदा या आटे में थोड़ा नमक और तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- फिर एक बाउल में दही, मसाले, नमक और अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं।
- फिर इसमें पनीर के टुकड़े डालकर 10 मिनट के लिए रख दें।
- अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और इसमें कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च को तेज आंच पर भूनें।
- इसके बाद मैरीनेट किया हुआ पनीर डालकर। इसे 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- अब गुंथे आटे की लोइयां बनाएं। पतले पराठे बेलें। तवे पर दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सेक लें।
- पराठे पर हरी चटनी लगाएं। बीच में तैयार पनीर और सब्जियों की फिलिंग रखें।
- ऊपर से कच्ची प्याज के लच्छे, नींबू का रस और चाट मसाला छिड़कें।
- पराठे को कसकर रोल कर लें और बटर पेपर या फॉइल से लपेट दें।
- अब आपका पनीर काठी रोल बनकर तैयार है।
रोल बनाने के लिए जरूरी टिप्स
- सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, हल्का क्रंची रहने से रोल का टेस्ट दोगुना हो जाता है।
- मैदे की जगह आप गेहूं के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पनीर को मैरीनेट करने से वह अंदर तक सॉफ्ट और मसालेदार बनता है।
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