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Motichoor Modak Recipe in Hindi: गणेश चतुर्थी के पावन अवसर पर अगर आप भी गणेश भगवान को चढ़ाने के लिए स्पेशल मोदक बनाना चाहते हैं, तो आज हम आपको मोतीचूर मोदक बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप मिनटों में बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती है। इसकी खास बात तो ये है कि इसे आप मिनटों में बनाकर तैयार कर सकते हैं। ऐसे में आइए इसे बनाने का तरीका और टिप्स के बारे में जानते हैं।
मोतीचूर मोदक बनाने का तरीका
सामग्री
- बेसन: 1 कप (छना हुआ)
- चीनी: 1 कप
- पानी: आधा कप (चाशनी के लिए)
- संतरी (ऑरेंज) फूड कलर: 2 पिंच
- देसी घी: तलने के लिए
- इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- कटे हुए मेवे (काजू, पिस्ता): 1 बड़ा चम्मच
मोतीचूर मोदक बनाने की विधि
- इसे बनाने के लिए एक बर्तन में बेसन लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बिना गुठलियों का गाढ़ा घोल बना लें।
- फिर इसमें एक पिंच ऑरेंज फूड कलर मिला लें।
- इसके बाद एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें घी डाल दें।
- अब छेद वाली करछी को कढ़ाई के ऊपर रखें और उस पर बेसन का घोल डालें ताकि छोटी-छोटी बूंदें सीधे घी में गिरें।
- बूंदियों को हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें, ध्यान रखें कि इन्हें ज्यादा कड़क नहीं करना है। इन्हें निकालकर प्लेट में रख लें।
- अब एक अलग पैन में चीनी और पानी मिलाकर एक या डेढ़ तार की चाशनी बना लें। इसमें बचा हुआ फूड कलर और इलायची पाउडर मिलाएं।
- अब तली हुई बूंदी को चाशनी में डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं ताकि बूंदी चाशनी अच्छी तरह सोख ले।
- अब गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर मोदक सांचे को घी से चिकना करें।
- फिर तैयार मिश्रण और थोड़े मेवे अंदर भरकर कसकर बंद करें, फिर मोदक को निकाल लें।
- अब आपके टेस्टी मोतीचूर मोदक बनकर तैयार हैं।
मोदक बनाने के लिए ज़रूरी टिप्स
- बेसन का घोल न तो बहुत ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही गाढ़ा, वरना बूंदी का आकार गोल नहीं बनेगा।
- चाशनी हल्की चिपचिपी और एक तार वाली होनी चाहिए ताकि मोदक आपस में अच्छे से बंध सकें।
- अगर आप झझरी से बूंदी नहीं बनाना चाहते, तो बेसन की पकौड़ी तलकर उसे मिक्सी में हल्का दरदरा पीस सकते हैं।
