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Khandvi Recipe in Hindi: अगर आपको भी सुबह के नाश्ते में कुछ चटपटा खाने का मन है, तो गुजराती खांडवी सबसे बेस्ट डिश है। इसका स्वाद लोगों को काफी पसंद आता है। गुजरात के खाने में कम मिर्च मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, यही वजह है कि गुजराती फू़ड डिशेस बड़ों के साथ बच्चों को भी काफी पसंद आता है। आप सभी ने ढ़ोकला और फाफड़ा तो खाया ही होगा क्योंकि ये खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
आज हम आपको एक ऐसी गुजराती रेसिपी के बारे में बताएंगे, जो खाने में तो बहुत टेस्टी लगता ही है। साथ ही इसे बनाने में भी ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। खांडवी एक ऐसी फू़ड डिश है, जिसे शाम की चाय के साथ स्नैक्स या फिर ब्रेकफास्ट के तौर पर भी बनाकर परोसा जा सकता है। आइए जानते हैं, इसे आप घर पर कैसे बनाएं।
Khandvi Recipe Ingredients: खांडवी बनाने की सामग्री
- बेसन: 1 कप
- दही: 1 कप
- पानी: 2 कप
- नमक: स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- अदरक का पेस्ट: 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च: 1-2, बारीक कटी हुई
- तेल: 2-3 चम्मच
- राई: 1/2 चम्मच
- जीरा: 1/4 चम्मच
- हींग: एक चुटकी
- करी पत्ता: कुछ
- नारियल: कद्दूकस किया हुआ, गार्निशिंग के लिए
- धनिया पत्ती: बारीक कटी हुई, गार्निशिंग के लिए
Khandvi Recipe in Hindi: खांडवी बनाने की विधि
- गुजराती खांडवी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, दही, पानी, नमक, हल्दी पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इस बात का ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
- इस घोल को गैस पर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह पकाएं। जब घोल गाढ़ा होने लगे और थाली में डालने पर फैले तो गैस बंद कर दें।
- एक छोटी कढ़ाई में तेल को मध्यम गरम करें। उसमें राई, जीरा और हींग डालें। जब राई फूटने लगे तो करी पत्ता डालें।
- पके हुए घोल को एक बड़े थाली या ट्रे में फैला दें। थाली को हल्का सा झटका दें ताकि घोल समान रूप से फैल जाए।
- इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, चाकू से इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
- खांडवी के कटे हुए टुकड़ों पर तड़का डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- अब खांडवी बनकर तैयार है, इसे आप हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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