भारत विश्व भर में अपनी पहचान लगातर आगे बढ़ा रहा हैं और यहीं भारत में हर शहर कई तरह की चीजों की विशेषताओं के लिए मशहूर है। उत्तर में कश्मीर से शुरू करते हुए दक्षिण में मुन्नार तक और पूर्व में शिलांग से लेकर पश्चिम में खंडाला तक, हर शहर की अपनी अनूठी सुंदरता है।
हर शहर की एक अनोखी खासियत होती है जिसके बारे में जानने के लिए लोग उत्सुक रहते हैं। हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि भारत की मिर्च सिटी किसे और क्यों कहा जाता हैं और अगर नहीं तो आइए आज हम आपको बताते हैं कौन सी हैं ये मिर्च सिटी और आखिर क्या ऐसी बात है जो इसका नाम ऐसा रखा हुआ हैं।
आखिर ऐसी कौन सी हैं ये मिर्ची?
आपको यह तो मानना ही पड़ेगा कि भारत के लगभग हर क्षेत्र में मिर्च उगती है। विशेषकर उत्तर भारत में अधिकांश किसान इसकी खेती करते हैं। ऐसे में मन में ये सवाल आना ज़ाहिर सी बात हैं कि ऐसे ही किसी शहर का नाम मिर्च सिटी कैसे? तो आइए बताते हैं आपको कि जिस शहर की बात हम कर रहे वह वास्तव में आंध्र प्रदेश के गुंटूर जिले में है, यह इतना अनोखा है कि इसे संभवतः “मिर्च का शहर” कहा जा सकता।
चूँकि यहाँ विभिन्न प्रकार की मिर्चें उगाई जाती हैं, इसलिए गुंटूर को “मिर्ची शहर” के नाम से जाना जाता है। ऐसी प्रजातियाँ जो इस देश के लिए अद्वितीय हैं और देश में कहीं और नहीं मिलेगी वो यहां पर आपको देखने को जरूर मिल जाएगी। हालाँकि यहाँ उगाई जाने वाली कई मिर्चें प्रसिद्ध हैं, 334 मिर्चें उच्चतम क्षमता की हैं और पूरी दुनिया में निर्यात की जाती हैं।
गुंटूर मिर्च विश्व भर में प्रसिद्ध
Guntur chilli गुंटूर में उगाई जाने वाली एक प्रकार की मिर्च हैऔर यहां काफी ज्यादा प्रसिद्ध भी हैं। इसकी मांग सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि हर जगह है। यहां तक कि चीनी भी अपनी मिर्च की तुलना में भारतीय मिर्च को अधिक तीखा पसंद करते हैं। अगर आप तीखी चीज़ों का तीखापन झेल सकते हैं तो यहां उगाई जाने वाली मिर्च आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देती है।
दरअसल, इसमें काफी मात्रा में कैप्साइसिन होता है, जिसके कारण गुंटूर मिर्च का रंग चमकीला लाल हो जाता है। 35,000 से 40,000 एसएचयू की औसत गर्मी के साथ, गुंटूर मिर्च बेहद गर्म और तीखी होती है। यह सामान्य मिर्च की तुलना में दस गुना ज्यादा तीखी है।
भारत मिर्च का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक
मसालों के संबंध में, भारत वर्तमान में दुनिया भर में मिर्च का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक साबित हुआ है। यहां करीब दो दर्जन विभिन्न किस्मों की मिर्चें उगाई जाती हैं। सिर्फ आंध्र प्रदेश दुनिया की 40% मिर्च का उत्पादन करता है। 2020-21 में भारत के मिर्च के कुल निर्यात का आधे से अधिक हिस्सा आंध्र प्रदेश के गुंटूर जिले से हुआ, जिसका मूल्य लगभग 8,430 करोड़ रुपये था। वर्तमान में, गुंटूर मिर्च पूरे राज्य में हर जिले में उगाई जाती है।
