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आलू एक ऐसी सब्जी है, जो हर घर में रोजाना के खाने में इस्तेमाल किया जाता है। ज्यादातर लोग आलू से अलग-अलग तरह की चीजें बनाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इससे कई तरह की टेस्टी और चटपटी डिश बनाकर तैयार कर सकते हैं। जिसे आप ब्रेकफास्ट या लंच में खा सकते हैं। अगर आप वही रोज़-रोज़ का खाना खाकर बोर हो चुके हैं, तो आलू से कुछ बेहद यूनिक और नया बना सकते हैं। ऐसे में आइए यहां देखते हैं ये डिश कौन-कौन सी हैं और इसे कैसे बनाते हैं।
ब्रेकफास्ट में बनाएं ये टेस्टी डिशेस
1. आलू की खीर
आलू से सिर्फ़ नमकीन ही नहीं, बल्कि कई तरह की टेस्टी डिश बनाकर तैयार की जा सकती है। ऐसे में आज हम आपको आलू की खीर बनाने के बारे में बताएंगे, इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू को अच्छी तरह छीलकर कद्दूकस कर लें। अब एक बर्तन में दूध उबालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ आलू डालें। फिर इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। लास्ट में चीनी, इलायची पाउडर और अपने पसंदीदा सूखे मेवे जैसे- काजू, बादाम, पिस्ता मिलाएं। यह खीर व्रत के दिनों के लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
2. आलू हलवा
इस व्रत आप आलू हलवा का हलवा बनाकर खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। फिर एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करके मैश किए आलू को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद स्वादानुसार चीनी, दूध या मावा और इलायची पाउडर डालकर हलवे को घी छोड़ने तक पकाएं।
3. आलू पराठा शॉट्स
आलू पराठे को एक नया और अच्छा तरीका देकर आप मेहमानों को खिला सकते हैं। छोटे-छोटे मिनी आलू पराठे बनाएं। इसे बनाने के लिए अब दही में भुना जीरा, काला नमक और पुदीना मिलाकर एक गाढ़ा रायता बना लें । इसके बाद छोटे शॉट ग्लासेस में नीचे यह रायता भरें। पराठे को रोल करके एक टूथपिक की मदद से शॉट ग्लास के ऊपर टिका दें। यह किसी भी पार्टी के लिए बेस्ट ऑप्शन है।
4. पोटैटो नेस्ट (आलू का घोंसला)
ये डिश देखने में जितना सुंदर लगता है, खाने में उतना ही टेस्टी और क्रिस्पी होता है। इसे बनाने के लिए कच्चे आलू को कद्दूकस करके लंबे-लंबे लच्छे बना लें और उन्हें पानी से धोकर सुखा लें। अब लच्छों में थोड़ा कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसके बाद एक छोटी छननी में इन लच्छों को कटोरी का आकार देकर गरम तेल में गहरा तलें। अब तैयार क्रिस्पी घोंसले के अंदर उबले चने, मसालेदार आलू, फेटा हुआ दही और इमली की मीठी चटनी भरकर चाट की तरह परोसें।
