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Diwali Special Jalebi Recipe: दिवाली का त्योहार हो और मिठाइयां की बात न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। बच्चों से लेकर बढ़ो तक, हर किसी को मिठाइयों का शौक होता है। सिंपल मिठाइयां तो बाजार से खरीदकर ला सकते हैं, लेकिन इस दिवाली घर पर पारंपरिक मिठाई ‘जलेबी’ बनाएं। रसीली और कुरकुरी जलेबी त्योहार में मिठास के रंग घोल देगी। कुछ लोगों को लगता है कि जलेबी बनाना बहुत मुश्किल है। लेकिन क्या आप जानते हैं, कुछ आसान टिप्स से आप घर पर जलेबी बना सकते हैं। इस लेख में हम आपको घर पर स्वादिष्ट जलेबी बनाने की रेसिपी बताते हैं।
Diwali Special Jalebi Recipe: ऐसे बनाएं घर पर जलेबी
सामग्री
- मैदा- 1 कप
- कॉर्नफ्लोर- 2 टेबल स्पून
- सूजी- 1 छोटा चम्मच
- दही- ½ कप
- हल्दी (रंग के लिए)- 1 चुटकी
- इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- केसर- 1 चुटकी
- चीनी- 1 कप
- पानी (चाशनी के लिए)- 3 कप
- नींबू रस-1 छोटा चम्मच
- घी या तेल (तलने के लिए)
विधि
- एक बाउल में मैदा, दही, सूजी , कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर बना लें और इसको 4-5 घंटे ढककर रखें।
- इसके बाद एक बर्तन में .1 कप चीनी और 3 कप पानी डालकर, गैस पर मध्यम आंच पर पकाएं।
- एक तार वाली चाशनी बनने तक इसे पकाते रहे। इसमें कलर के लिए चुटकी भर हल्दी और केसर डालें।
- अब दूसरी कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाएं, तो बैटर को एक पतले छेद वाली बोतल में डालकर जलेबी का आकार बनाते हुए कढ़ाई में डालें।
- जलेबी को अच्छी तरह से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- कढ़ाई में एक बार में 4-5 जलेबी ही तलें, ताकि एक-दूसरे से चिपके न।
- तली हुई जलेबी को लगभग 10-15 मिनट तक चाशनी में डुबोकर रखें।
- बनकर तैयार है स्वादिष्ट और कुरकुरी जलेबी। अब इसे प्लेट में निकालकर सर्व कर सकते हैं।
