Download Android App
Download iOS App
सुबह या शाम के नाश्ते में हर किसी को कुछ चटपटा और क्रिस्पी खाने का मन होता है। इसके लिए मूंग दाल कचौड़ी सबसे बेस्ट ऑप्शन है। ये न सिर्फ खाने में टेस्टी लगती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। खस्ता और कुरकुरी कचौड़ी के अंदर मसालों में लिपटी मूंग दाल का स्वाद हर किसी को बेहद पसंद आता है। इसकी सबसे खास बात तो ये है कि इसे बनाने में बहुत ज्यादा सामग्री और समय नहीं लगता है। ऐसे में आइए जानते हैं, इसे बनाने के लिए किन-किन चीज़ो की जरूरत होती है और इसके कुछ जरूरी टिप्स क्या है।
Moong Dal Kachori बनाने का तरीका
सामग्री
- मैदा 2 कप,
- घी या तेल
- नमक आधा छोटी चम्मच
- मूंग दाल आधा कप,
- बेसन, हींग, जीरा, सौंफ
- धनिया पाउडर,
- लाल मिर्च पाउडर,
- अमचूर, गरम मसाला, नमक
कुरकुरी मूंग दाल कचौड़ी बनाने की विधि
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, नमक और तेल को अच्छी तरह मिलाएं।
- इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट और चिकना आटा गूंथ लें।
- फिर आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
- इसके बाद भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- इसके बाद पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और इसमें जीरा, सौंफ और हींग, बेसन डालकर भूनें।
- इसके बाद पिसी हुई मूंग दाल और सभी सूखे मसाले डालकर दाल के सूखने तक अच्छे से भून लें।
- अब मिश्रण को ठंडा करके इसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
- अब आटे की छोटी लोई बनाकर इसे थोड़ा फैलाकर बीच में दाल की गोली रखें।
- इसके बाद किनारों को अच्छी तरह बंद करें। फिर हांथों से हल्का दबाकर कचौड़ी का आकार दें।
- अब कढ़ाई में हल्का गर्म तेल रखें और इसमें धीमी आंच पर कचौड़ियां डालकर तलें।
- इसे आप 4-5 मिनट तक पकने दें, फिर आंच को धीमा करके सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें।
- अब आपकी कुरकुरी मूंग दाल कचौड़ी बनकर तैयार है। इसे आप चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
कचौड़ी के लिए कुछ जरूरी टिप्स
- आटा हमेशा सॉफ्ट गूंथना चाहिए, इससे कचौड़ी काफी ज्यादा कुरकुरी बनती है।
- दाल को पीसते समय मिक्सी में पानी बिल्कुल न डालें, वरना स्टफिंग गीली हो जाएगी।
- स्टफिंग में थोड़ा बेसन जरूर मिलाएं, इससे दाल की नमी खत्म होती है और कचौड़ी लंबे समय तक क्रिस्पी रहती है।
- कचौड़ी को हमेशा धीमी आंच के हल्के गर्म तेल में ही तलने के लिए डालें।
